Nel decennio fra il XIX e il XX secolo, nasce nella cantina Barone a Prato nel 1885 il primo Pinot Nero trentino, chiamato allora impropriamente Borgogna. La quarta generazione di enologi produce oggi come allora un vino personale, un vino pieno, elegante, morbido, equilibrato e molto stimolante. Il Pinot Nero è probabilmente la varietà più affascinante del mondo.

Il vigneto gode di salubre microclima pedemontano a circa 559 m s.l.m.l Pinot Nero, e il Cabernet. A questi vitigni, coltivati ormai da quattro generazioni, l'Azienda ha affiancato da qualche anno la coltivazione dello Chardonnay, sfruttando i terreni di morena porfirica.

Il Pinot Nero della cantina Barone a Prato, è coltivato in zona di mezza montagna a Piazzo e Parlo di Segonzano in Valle di Cembra

Vino
Colore: rosso rubino con riflessi aranciati se maturo.

Profumo: è netto, fruttato, in cui si riconoscono i frutti di sottobosco quali lamponi e more, e frutta matura quale ciliegie e prugne, con note di tabacco e caffè.

Sapore: gusto fresco sapido, secco e piacevolmente amarognolo.

Accostamenti gastronomici

Vino da carni bianche e rosse, arrosti in genere, filetto, selvaggina da piuma, agnello. Vino elegante e raffinato.

Etichetta ambientale